L'Avignonesi Vin Santo 1993 è un eccezionale vino passito dolce dalla Toscana. Nato da Trebbiano e Malvasia, si presenta con un colore ambrato intenso. Al naso regala un bouquet complesso e al palato è dolce, denso e straordinariamente persistente.
Italia - Toscana Vino passito dolce Trebbiano e Malvasia
Esaurito
Colore
Ambrato intenso, con riflessi oro antico e bagliori ramati.
Profumo
Bouquet complesso di uva passa, datteri, miele d'acacia, noci, fichi secchi, scorze d'arancia candite e note speziate.
Sapore
Dolce ma armonico, denso e avvolgente. Persistono note di albicocca secca, caramello, spezie dolci e agrumi confit. Finale lunghissimo.
Gradazione
16° vol.
Tipo di bicchiere
Calice piccolo a tulipano per vini passiti e da meditazione.
Abbinamenti
Formaggi erborinati, foie gras, cantucci, dolci secchi, cioccolato fondente o da solo come vino da meditazione.
Affinamento
Lunghissimo in caratelli (piccole botti) di legni misti, in vinsantaia, per oltre 10 anni.
Vinificazione
Uve appassite su stuoie per mesi, pressatura soffice, fermentazione e invecchiamento in caratelli sigillati con la "madre" (lieviti) in vinsantaia.
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