L'Avignonesi Vin Santo 1994 è un capolavoro toscano da uve Trebbiano e Malvasia. Dopo un lungo appassimento e 10 anni in caratelli, offre un colore ambra, profumi di frutta candita e spezie, e un sapore dolce e persistente. Un vino da meditazione eccezionale.
Italia - Toscana Vino dolce passito da meditazione, Vin Santo DOC Trebbiano e Malvasia del Chianti, tipicamente in blend per un'espressione complessa e tradizionale.
Esaurito
Colore
Ambra intenso con riflessi oro antico, brillante e denso, testimone di un lungo invecchiamento e concentrazione.
Profumo
Bouquet ampio e complesso di frutta secca, albicocca candita, miele di acacia, spezie dolci, tabacco, noci, note balsamiche e vaniglia.
Sapore
Dolce, vellutato e avvolgente, con una straordinaria persistenza. Armonico, con richiami di frutta essiccata, caramello, fichi secchi e agrumi confit.
Gradazione
14.5% vol.
Tipo di bicchiere
Calice piccolo a tulipano o a forma di coppa, ideale per vini passiti e da dessert, per concentrare gli aromi.
Abbinamenti
Perfetto con pasticceria secca toscana, cantucci, formaggi erborinati stagionati, foie gras, cioccolato fondente o come vino da meditazione.
Affinamento
Almeno 10 anni in piccoli caratelli di rovere e castagno, sigillati e posti nel vinsantaia, dove subisce fermentazione e ossidazione lenta.
Vinificazione
Uve selezionate appassite su stuoie di canne fino a dicembre. Pressatura soffice, fermentazione spontanea e lunghissima nei caratelli.
12-14°C, per esaltare la sua complessità aromatica senza perdere freschezza.
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