Marchio: Banfi

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 14,5%

UVE Utilizzate:
Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (40%)

TECNICA DI PRODUZIONE
Prodotto solo nelle annate più favorevoli. Le due varietà si vinificano separatamente con macerazioni variabili da 8 (Merlot) a 18 giorni (Cabernet). Alla fermentazione alcolica fa seguito la fase malolattica che si svolge in barriques in locali termo condizionati. Segue un affinamento a temperatura controllata di 15?C per un periodo di circa 20 mesi. Nei primi 12 le varietà maturano singolarmente per poi essere assemblate e maturate come blend nei successivi 8 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino molto intenso con sfumature granate
Profumo: ricco e ampio. I caratteri varietali complementari di Cabernet e Merlot si esaltano regalandoci un vino estremamente complesso
Sapore: pieno e rotondo incorniciato da un legno finissimo.


Abbinamenti Gastronomici
Carni rosse, selvaggina, piatti e formaggi saporiti