Marchio: Banfi

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 12%

Cuvée Aurora Rosé Alta Langa DOCG

Nasce nelle Cantine di Banfi Piemonte, a Strevi,
espressione del prestigioso progetto Alta Langa.

UVE IMPIEGATE
Le uve, Pinot Nero al 100%, raccolte a mano e provenienti esclusivamente
da vigneti coltivati in alta collina in Piemonte, in una specifica area
delle province di Cuneo, Asti ed Alessandria.
TECNICA DI PRODUZIONE
Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una
pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto ad una chiarifica statica e
successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17° C).
La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10%
dal vino dell’annata precedente, affinato in barriques di rovere francese.
La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico,
con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi.
Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace.
Segue un ideale affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosa cipria, perlage fine e molto persistente.
Profumo: intenso e di avvolgente eleganza, con sentori
che ricordano la mela golden, la rosa canina e la vaniglia.
Sapore: ben strutturato, pieno, setoso e armonico.
IL COMMENTO DELL’ENOLOGO
Il progetto Alta Langa di Banfi Piemonte si arricchisce di un’importante
e prestigiosa etichetta: la Cuvée Aurora Rosé. Questo rosé, prodotto
con il 100% di uve Pinot Nero, si caratterizza per la sua struttura
armonica e per l’elegante setosità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ideale come aperitivo e perfetto in abbinamento a carni
bianche e piatti a base di pesce.
Prima annata di produzione: 2005