Marchio: Banfi

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 12%

Principessa Gavia Gavi DOCG

Nasce nei vigneti “Principessa Gavia”, situati nella zona classica
di produzione del Gavi nel comune di Novi Ligure.

UVE IMPIEGATE
Cortese 100%
TECNICA DI PRODUZIONE
Nasce da un’attenta selezione delle uve vinificate secondo la tecnologia più avanzata.
Fermentazione in bianco per un periodo di circa 20 giorni di mosti chiarificati,
ottenuti da pressatura soffice a temperatura controllata di 18° C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino.
Profumo: intenso e fruttato con tipico sentore di ananas e mela.
Sapore: vivace, equilibrato e leggermente acidulo, con un delicato
retrogusto amarognolo.
IL COMMENTO DELL’ENOLOGO
Da vigneti di proprietà dell’azienda, il Cortese di Gavi è un vitigno dalla grande
tradizione storica del basso Piemonte. La spremitura soffice consente l’estrazione
di tutti gli aromi più delicati e tipici di questo vitigno; il processo di vinificazione
viene svolto con grande cura in tini di acciaio, mantenendo la temperatura
di fermentazione sempre al di sotto dei 18° C, per conservare tutta
la fragranza dell’uva.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
È ottimo come aperitivo, particolarmente indicato con antipasti e primi piatti
a base di pesce.
Prima annata di produzione: 1995