Marchio: BELISARIO

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 13%

VIGNETI B
L’alternativa affascinante
verdicchio di matelica doc - vino biologico
Vigneti loc. Lancioni Calle (Matelica)
Giacitura collinare
Esposizione sud
Altitudine 420 mt slm
Terreno sciolto
Sesto di impianto 290 x 110
Interfila lavorato a file alterne
Allevamento gujot
Anno dell’impianto 1985
Vitigno Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato
Uve in coltura biologica
Carico gemme/ceppo 18 (n.b. le prime 4 sono sterili)
Vendemmia definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph
Raccolta in carri uva da 1 t.
Vinificazione in bianco con iperossigenazione controllata del mosto
Piede di fermentazione saccharomices bayanus (biologici)
Temp. di fermentazione 14-16°C
Durata della fermentazione 20 gg ca.
Serbatoi acciaio inox 100 hl
Maturazione 8 mesi in serbatoi acciaio inox
Chiarifiche a mosto
Imbottigliamento giugno successivo alla vendemmia
Commercializzazione luglio
Ente di certificazione
biologico
Istituto Mediterraneo di Certificazione
Poche migliaia di bottiglie per chi ama i vini importanti. Prodotto solo con uve di Verdicchio
clone matelicese da vigneti in conduzione biologica. Vinificato con la complessa tecnica
dell’iperossigenazione, quindi in totale assenza di solforosa, matura almeno fino a aprile.
È complesso nei profumi e nel gusto, un verdicchio strano, morbido, rotondo, strutturato, persistente,
di stupefacente piacevolezza, suadente. Ottimo come aperitivo importante, antipasti caldi, primi piatti
elaborati, pesce.