Marchio: Biondi Santi

Il Brunello di Montalcino 2009 viene prodotta dai vigneti del “Greppo”, da piante di Sangiovese, di età compresa tra i 10 e i 25 anni.
La Tenuta del Greppo, si estende su un sistema collinare (altitudine 385/507 metri s.l.m.), affacciato a sud-est di Montalcino e gode di un microclima e di un suolo ideali per la produzione di vini rossi longevi e profumati.
La vendemmia, completamente manuale, di norma inizia a metà settembre: viene fatta una selezione accuratissima delle uve portate nei panieri fino alle capezzagne delle vigne, dove un gruppo di operaie selezionano grappolo per grappolo le uve migliori.

Il Brunello di Montalcino 2009 viene prodotta dai vigneti del “Greppo”, da piante di Sangiovese, di età compresa tra i 10 e i 25 anni.
La Tenuta del Greppo, si estende su un sistema collinare (altitudine 385/507 metri s.l.m.), affacciato a sud-est di Montalcino e gode di un microclima e di un suolo ideali per la produzione di vini rossi longevi e profumati.
La vendemmia, completamente manuale, di norma inizia a metà settembre: viene fatta una selezione accuratissima delle uve portate nei panieri fino alle capezzagne delle vigne, dove un gruppo di operaie selezionano grappolo per grappolo le uve migliori.
In cantina è previsto l’utilizzo di lieviti indigeni per le fermentazioni; il vino matura per 36 mesi in botti di rovere di Slavonia e riposa in vetro per molti mesi prima di essere commercializzato.

Capacità di evoluzione
E’ un vino da lunghissimo invecchiamento.

Piccoli consigli
Berlo ad una temperatura di 16°-18°, su un tagliata di manzo al ginepro