Marchio: Borgo la caccia

Formato : 750 ml

Gradazione : 13,0 %

Composizione del terreno: medio impasto
Vitigni: Carmenère
Sistema di allevamento: cordone speronato bilaterale
Vendemmia: effettuata a mano, in cassette, dalla prima decade di ottobre
Vinificazione: in tini tronco - cornici di rovere francese
Affinamento: 16 mesi in barriques e almeno 6 mesi in bottiglia
Servire a 18º-19ºC
Abbinamenti: Si accompagna a tutte le carni rosse, alla selvaggina ed ai formaggi secchi e stagionati

APPUNTI DI DEGUSTAZIONE:

Colore: rosso rubino cupo con riflessi violacei e neri, quasi impenetrabile.
Naso: molto complesso, fruttato, speziato, minerale, rievoca frutti neri, note balsamiche, sottobosco, sambuco, macchia mediterranea, pepe nero, pepe bianco, cacao nero e caffè.
Palato: morbido, strutturato, carnoso, con tannino e trama densa e liquida; acidità fresca quasi mentolata in equilibrio alla struttura. Retrogusto lungo, persistente fruttato sposato a note speziate fresche molto intense e complesse con prevalenza di sentori di pepe bianco.