Marchio: Borgo Salcetino

Vigneto: situato in località Lucarelli nel Comune di Radda in Chianti.
Tipo di terreno: argilla, limo, sabbia.
Vitigno: 70% Sangiovese, 30% Merlot
Ceppi per ettaro: 7300
Forma di allevamento: Cordone speronato

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette con successiva diraspatura soffice.

La fermentazione ha una durata di ventuno giorni sulle bucce ed avviene ad una temperatura controllata di 23°C; fa quindi seguito la fermentazione malolattica che si verifica per la totalità del mosto in barrique.

Seguono dodici mesi di maturazione in barrique alla temperatura costante di 16°C. Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento con un ulteriore lungo ciclo di affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Di colore rosso granato, al naso si presenta intenso, con sentori di frutti di bosco e amarena. Di grande struttura, presenta tannini morbidi ed una buona persistenza.

ULTERIORI INFORMAZIONI:
Abbinamenti: primi piatti a base di ragù, carni alla griglia sia bianche che rosse, pollame, formaggi stagionati, prosciutti e salumi tipici
Longevità: 8-10 anni.
Temperatura di servizio: 16-18°C.

MAGGIORI PREMI E RICONOSCIMENTI:
DUE BICCHIERI “Gambero Rosso”:
Vendemmie 1998-1999-2000-2001-2007-2008
91 PUNTI “Wine Spectator”:
Vendemmia 2000