Il Brancaia Il Blu 2007 è un vino rosso IGT toscano di grande prestigio, blend di Merlot, Sangiovese e Cabernet Sauvignon. Si presenta con un colore rubino intenso e un profumo complesso di frutti maturi e spezie. Al palato è pieno, elegante e persistente, con tannini setosi. Affinato in barrique e in bottiglia, è ideale con carni rosse e formaggi stagionati, servito tra i 16-18°C.
Rosso rubino intenso, con riflessi granati con l'età.
Profumo
Intenso e complesso, note di frutti di bosco maturi (mora, ribes), spezie dolci, tabacco, vaniglia, sentori balsamici e di sottobosco.
Sapore
Pieno, avvolgente, elegante. Struttura importante ma tannini setosi. Lunga persistenza con note fruttate e speziate. Ottima acidità che bilancia la ricchezza.
Gradazione
14% vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio da grandi rossi (Bordeaux Grand Cru o Borgogna).
Abbinamenti
Carni rosse arrosto o brasate, selvaggina, formaggi stagionati, piatti a base di tartufo.
Affinamento
In barrique di rovere francese (nuove e di secondo passaggio) per 18-20 mesi, poi almeno 12 mesi in bottiglia.
Vinificazione
Selezione manuale delle uve, fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata, lunga macerazione sulle bucce.
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