Marchio: CA' DEI MAGHI

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 14,5%

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Vigneto
Località Camparsi, Comune di Fumane 160 mslm – 45°31’46.89’’N; 10°53’18.80’’E

Varietà
Corvina gentile, Corvinone, Rondinella e Molinara.

Sistema di allevamento
Pergola semplice con un’età di 30 anni.

Vendemmia
Manuale in piccole cassette.

Tecnica di produzione
L’uva viene raccolta a mano la seconda decade di Ottobre. La fermentazione avviene in acciaio, in Febbraio viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone, riposa per quattro anni in botte grande, poi in acciaio fino all’imbottigliamento.

Caratteristiche del vino
Colore rosso intenso con leggeri riflessi granati. Profumo intenso, note di frutta rossa sotto spirito e spezie dolci. Al gusto è ampio, equilibrato, molto lungo e con una piacevole sensazione finale dolce.

Abbinamenti
Vino gastronomico, si sposa bene con salumi, primi piatti della tradizione italiana, carni bianche anche arrosto, il meglio di sè lo dà con carni alla brace e formaggi a media stagionatura.