Marchio: Cantina di Negrar

Formato : 0,75 l

Gradazione : 13%

Questo Valpolicella Ripasso nasce da uve
coltivate nella Valpolicella Classica. Il suo stile
enfatizza il profilo più tipico e tradizionale
del Valpolicella: la trama della struttura
ben distribuita e l’armonia tra le sensazioni
aromatiche, olfattive e gustative, creano uno
stile inconfondibile di sobrietà ed eleganza.
Colore: rosso rubino carico. Profumo:
complesso, di frutta rossa, vinoso e speziato.
Sapore: armonico, pieno e vellutato, con
giusto equilibrio tra tannini e consistenza
acida.
IL VIGNETO
Situato nel cuore della Valpolicella Classica, tra le
colline di Negrar, in località Roselle. Altitudine tra 250
e 450 metri s.l.m. Esposizione prevalente sud-est. Tipo
di terreno: prevalentemente argilloso e a tratti calcareo.
Inerbimento del vigneto. Sistema di allevamento:
pergoletta veronese. Età delle viti in produzione: da 15
a 25 anni. Carico di gemme per ceppo: 18. Densità di
impianto: 3.300/3.500 viti per ettaro. Resa per ettaro:
70 hl.
ABBINAMENTI IN CUCINA
Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne rossa, sia
alla brace sia brasati.
Ottimo con i piatti della tradizione gastronomica
veronese, come Pastissada de caval, lesso con Pearà e
lasagnette al tartufo nero del Baldo.