Marchio: Cantina Lavis

Il Cabernet Sauvignon è da decenni coltivato nelle zone collinari di Sorni e Pressano su terreni diversi: franco-sabbiosi, ricchi di scheletro (pietrame), ben drenati, di origine alluvionale nel fondovalle; franco-argillosi fertili, originatesi da rocce sedimentarie (siltiti del Werfen) sulle colline avisiane. Il Cabernet Sauvignon “Ritratti”, ha un colore rosso rubino fitto, con sfumature di mela granata in punta. Intenso all’olfatto, manifesta note di frutta scura, sentori di vaniglia, spezie, caffè e cioccolato, per un insieme aromatico particolarmente ampio e fine. Al palato è piacevole,caratterizzato da tannini morbidi ed avvolgenti.

VitignoCabernet Sauvignon (cloni: R5, ISV-FV5, ENTAV 169; portinnesto: SO4 e 101-14)
Zona di produzioneComune di Lavis e Trento
Esposizione ed altimetriaOvest, sud-ovest; 380 m slm
Composizione del terrenofranco-sabbioso, franco-argilloso, drenato, fertile e profondo
Forma di allevamentotradizionale (pergola semplice trentina)
Densità di impianto5.000 ceppi/ha
Vinificazione
raccolta manuale nella seconda decade di ottobre, fermentazione a temperatura
controllata in serbatoio d’acciaio inox, decantazione statica del vino, affinamento in barriques di
rovere francese per 12 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.