Marchio: Cantina Lavis

Il Cabernet è coltivato in Trentino da alcuni decenni. I terreni profondi, franco-limosi, fertili, risultano i più indicati alla coltivazione di questa varietà. Le uve delle colline avisiane, sono particolarmente ricche in colore e struttura. Il Cabernet “Storie di Vite” ha un profumo complesso di piccoli frutti rossi e di note speziate. In bocca il corpo è pieno, morbido e vellutato.

VitignoCabernet Sauvignon e Cabernet franc
Zona di produzioneLavis, Pressano, Sorni e Gardolo
Esposizione ed altimetriasud ed ovest 300 m s.l.m.
Composizione del terrenoalluvionale, franco-sabbioso, poco profondo, mediamente fertile
Forma di allevamentoguyot e pergola semplice trentina
Densità di impianto4.000-5.000 ceppi/ha
Vinificazione
raccolta manuale nella prima decade di ottobre, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, decantazione statica del vino per 48 ore, fermentazione malolattica in vasche di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa per il 90% in cemento e per il 10% in legno di rovere francese di terzo e quarto passaggio, prima dell’imbottigliamento.