Il Cappellano Barolo Piè Rupestris è un'espressione sublime del Piemonte, un vino rosso secco da uve Nebbiolo. Colore granato, profumo intenso di rosa e spezie. Il sapore è austero ma elegante, con tannini fini. Affinato in botti di rovere, si sposa con carni rosse e formaggi stagionati, servito a 18-20°C.
Italia - Piemonte Vino Rosso Secco Nebbiolo
Cappellano Barolo Piè Rupestris - 2019 750 ml
336.60 €
Colore
Rosso granato profondo con riflessi aranciati, lucente e trasparente.
Profumo
Intenso e complesso, con note di rosa appassita, viola mammola, liquirizia, catrame, spezie dolci e sentori di tartufo.
Sapore
Austero ma elegante, con tannini fini ed equilibrati. Lunga persistenza aromatica di frutti rossi maturi e spezie.
Gradazione
14,5% vol
Tipo di bicchiere
Calice ampio da Barolo o Borgogna per esaltarne ogni sfumatura aromatica e gustativa.
Abbinamenti
Ideale con arrosti di carni rosse, selvaggina nobile, brasati, formaggi stagionati e piatti a base di tartufo bianco.
Affinamento
Lungo affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia, seguito da un periodo di riposo in bottiglia per anni.
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni, lunga macerazione sulle bucce in tini di legno.
18-20°C. Decantare almeno un'ora prima del servizio per una piena espressione.
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