Marchio: Castelvecchio

Formato : 0.75l

: 1

La Vitovska è un bianco affinato in vasche di acciaio, che mantiene tutti i sentori varietali. Castelvecchio è una cantina della zona del fiume Isonzo, che con questa etichetta esprime tutta la morbida personalità della propria terra. Dai piacevoli sentori di miele di acacia e millefiori, sprigiona effluvi di gelsomino accanto ad una particolare presenza di pietra focaia ed erbe aromatiche. Leggero, fresco, piacevole ed elegante, si distingue per il sapido equilibrio. Vino Biologico.

CARATTERISTICHE
Denominazione
Carso DOC
Vitigni
Vitovska 100%
Regione
Friuli Venezia Giulia (Italia)
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Posti in un parco naturale del Carso, su suoli di roccia calcarea e terra rossa ricca di minerali, accarezzati da La Bora, con un clima caratterizzato da forti escursioni termiche
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile per opera di lieviti selezionati
Affinamento
Alcuni mesi in acciaio sulle fecce nobili
Filosofia produttiva
Biologici
PREMI E RICONOSCIMENTI
Vitae AIS
2018
Gambero Rosso
2018
2 / 3
Veronelli
2018
88 / 100
PER GUSTARLO AL MEGLIO
Temp. servizio
8°-10° C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media
Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Subito Giovani
Vino perfetto da bere subito

DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
La Vitovska firmato da Castelvecchio è un vino bianco al primo impatto secco e minerale. Si tratta di una bottiglia che rivela la volontà della cantina nel valorizzare i vitigni autoctoni del territorio, affermando quindi la propria identità, che affonda le radici nel Carso friulano. Un’etichetta che non necessita di troppe parole, bensì di uno sguardo curioso e attento, pronto a cimentarsi con un’uva sincera, che beneficia di una lavorazione svolta esclusivamente in acciaio.

Il vino Vitovska realizzata dalla cantina Castelvecchio nasce da quei vigneti situati all’interno del parco naturale del Carso. La Vitovska è infatti un varietale autoctono tipico proprio di questa area del Friuli. Ci troviamo in terreni caratterizzati da roccia calcarea e terra rossa, ricchi di minerali; il clima tra i filari risente del vento di Bora, ed è connotato da particolari escursioni termiche fra il giorno e la notte. Gli acini ottenuti dopo la diraspatura dei grappoli vengono pressati sofficemente, e il mosto inizia a fermentare in contenitori d’acciaio inossidabile. Si termina l’iter produttivo con un passaggio di qualche mese in acciaio, e il vino è quindi pronto per venire imbottigliato.

La Vitovska Castelvecchio si palesa all’occhio con un colore giallo paglierino concentrato. Al naso si avvertono rimandi dolci di miele, alternati a tocchi più leggeri che riportano alle erbe aromatiche. Al palato è di corpo leggero, delicato e sottile grazie a un sorso puntuale che scorre con facilità, offrendo un sapore sapido e fresco. Un’etichetta che prende in esame un vitigno autoctono friulano non troppo conosciuto, proveniente dalla zona del Carso, capace di stupire coloro che vogliono “espandere” la propria cultura in tema di bianchi del nord Italia. Da provare.

Colore Giallo paglierino intenso
Profumo Note di miele di acacia e millefiori, polline e forti erbe aromatiche come timo e salvia
Gusto Fine, elegante, offre piacevoli note minerali, buona sapidità e freschezza