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Tonno Rosso Siciliano

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Climens - Climens 2001

Climens - Climens 2001

Il Climens 2001 è un Sauternes d'eccellenza da Bordeaux, Francia. Con Sémillon predominante, ha colore oro brillante e profumi di miele e frutta candita. Dolce, ma bilanciato da acidità vivace. Ottimo con foie gras.

Francia - Bordeaux, Sauternes
Vino bianco dolce
Sémillon (predominante), Sauvignon Blanc


Esaurito

Colore
Oro brillante, con riflessi ambrati che si intensificano con l'età
Profumo
Intenso di miele, frutta candita, albicocca secca, agrumi, con note floreali e speziate, sentori di zafferano e botrytis
Sapore
Ricco, complesso ed elegante. Dolcezza ben bilanciata da un'acidità vibrante, lunga persistenza con richiami di frutta esotica e miele
Gradazione
14% vol.
Tipo di bicchiere
Calice da vino dolce a tulipano, di medie dimensioni
Abbinamenti
Foie gras, formaggi erborinati, crostate di frutta non troppo dolci, dessert a base di creme e pasticceria secca
Affinamento
Lungo in barrique di rovere francese (18-24 mesi), poi in bottiglia per molti anni
Vinificazione
Raccolta manuale selettiva di acini affetti da botrytis cinerea. Pressatura delicata, fermentazione in barrique e affinamento prolungato
10-12°C

Denominazione: