Marchio: Concilio

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 13%

CABERNET SAUVIGNON
TRENTINO D.O.C.
DOC TRENTINO.
La zona produttiva coincide con la parte centro-sud del Trentino
viticolo e si estende su terreni ghiaiosi, alluvionali per il fondovalle, e
argillosi, spesso morenici, per i fianchi collinari, tutti ricchi di
oligoelementi determinanti ai fini enologici.
VITIGNI.
100% Cabernet Sauvignon, vitigno originario della regione di
Bordeaux, in Francia, e da molti decenni presente nelle zone collinari
più esposte della provincia di Trento.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO.
La fermentazione è la classica in rosso e per ottenere il massimo
delle sue potenzialità va vinificato a “cappello sommerso” per una
quindicina di giorni, e dopo la fermentazione malolattica affinato
parzialmente in botti di rovere di varia capacità (225, 500 e 2000
litri), indi posto in bottiglia.
DATI ANALITICI.
Alcool 13% vol.
Acidità 4,8 g/l.
DATI SENSORIALI.
Rubino intenso tendente al granato, profumo elegantemente
speziato e con note di vaniglia e pepe. Sapore asciutto, austero,
etereo, buon corpo e persistenza con tannini eleganti.
APPREZZABILITÀ.
Adatto a tutte le portate di carne rossa e formaggi stagionati, è classico
vino da cacciagione nobile. Si beve a temperatura di 18-20° C. e si presta
bene all’invecchiamento