Marchio: Concilio

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 12,5%

TEROLDEGO
ROTALIANO D.O.C.
DOC ROTALIANO.
La zona produttiva è detta “Campo Rotaliano” e si è formata nel
corso del tempo con il materiale di riporto del torrente Noce che
l’ha, di fatto, bonificata. Le particolari condizioni del terreno
rendono possibile la produzione di un vino con caratteristiche
uniche.
IL VITIGNO.
Unicamente Teroldego, vitigno autoctono trentino, definito per le
sue peculiari attitudini enologiche, principe del Trentino. Suo luogo
di elezione è la piana alla confluenza del Noce con l’Adige, nei
comuni di Mezzolombardo, Mezzocorona e S. Michele.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO.
Tipica fermentazione in rosso con lunga fermentazione a contatto
con le bucce. Dopo la malolattica affinamento nel legno per qualche
mese, messa in bottiglia e ancora affinamento in vetro.
DATI ANALITICI.
Alcool 12,5% vol.
Acidità 5 g/l.
DATI SENSORIALI.
Colore rosso rubino, profumo gradevolmente da violetta che si
sposta poi sulla mandorla tostata e la liquirizia, sapore pieno,
strutturato e persistente.
APPREZZABILITÀ.
La perfetta simbiosi tra vitigno e terreno si esprime in un prodotto di
elevata qualità, ma anche di facile beva, da abbinare con gli arrosti
di carni rosse e i cibi robusti. Si serve a temperatura di 18-20° C..