Marchio: Concilio

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 13%

MERLOT
TRENTINO D.O.C.
DOC TRENTINO.
La zona produttiva di questo vitigno di origine francese (Bordeaux)
coincide con la parte centrale del Trentino viticolo (Vallata dell’Adige) e si
estende su terreni ghiaiosi alluvionali nel fondovalle e morenici sulle
colline, tutti ricchi di oligoelementi determinanti ai fini enologici.
L’esposizione verso sud è fondamentale per la buona maturazione.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO.
Dopo la diraspatura, il pigiato fermenta sulle bucce per 8-10 giorni periodo
nel quale estrae colore e tannino. Successivamente si fa una macerazione
ulteriore di 1-2 settimane per estrarre profumi ed avere più complessità.
Dopo la svinatura e la malolattica viene messo parzialmente in botti di
rovere francese per l’affinamento.
DATI ANALITICI.
Alcool 13% vol.
Acidità 4,8 g/l.
DATI SENSORIALI.
Rubino con riflessi granata, profumo fruttato con note speziate, di frutta
rossa e pepe verde. Sapore asciutto, pieno, armonico, talvolta speziato,
dai tannini morbidi ed eleganti.
APPREZZABILITÀ.
Vino per carni rosse e formaggi, va servito a temperatura di 18-20° C. e
migliora dopo qualche anno di invecchiamento.