Marchio: Conti D'Arco

Le uve Chardonnay introdotte in Borgogna a fine ‘800, trovano in Trentino le condizioni ideali per esprimersi al meglio. La fermentazione si svolge a temperatura controllata con lieviti selezionati che esaltano le caratteristiche del vitigno.

Le uve: 100% chardonnay

Il vigneto: vigne selezionate sulle colline (200-240 metri) lungo la valle dell’Adige a Nord di Mezzocorona, allevate a pergola trentina su terreni morenico glaciali, con argilla e calcare misti a ghiaia. La resa di uva per ettaro è di 120 quintali.

La vinificazione: le uve, raccolte verso metà settembre, sono vinificate tradizionalmente “in bianco”; dopo la decantazione statica a freddo, la fermentazione si svolge a temperatura controllata (16°-18°C) con lieviti selezionati che esaltano le caratteristiche del vitigno; il vino nuovo si affina in piccoli tini d’acciaio prima dell’imbottigliamento sterile.

Il vino: colore giallo paglierino; profumo gradevole, con fine fragranza di frutta fresca; sapore secco, aromatico leggermente aromatico gradevolmente persistente.

Gradazione: 12,5%

Conservazione ottimale: 1-2 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.

Abbinamenti gastronomici: antipasti, primi piatti delicati, frutti di mare, pesci, carni bianche fredde; è anche ottimo come aperitivo.

Temperatura di servizio: 10°C.