Il Damijan Podversic Ribolla Gialla 2011 è un'espressione straordinaria del Friuli Venezia Giulia. Questo vino bianco macerato, da 100% Ribolla Gialla, si presenta con un colore dorato intenso e profumi complessi di frutta matura, miele e note minerali. Al palato è pieno, strutturato e sapido, con un finale persistente che ne rivela la profonda anima. Un'esperienza sensoriale unica, frutto di una vinificazione artigianale e di un lungo affinamento.
Italia - Friuli Venezia Giulia Vino bianco macerato (Orange Wine) Ribolla Gialla 100%
Damijan Podversi? Ribolla gialla - 2011 750 ml
76.73 €
Colore
Giallo dorato intenso, ambrato con riflessi brillanti.
Profumo
Complesso, sentori di frutta matura (albicocca, pesca), miele, erbe aromatiche, con eleganti note ossidative e minerali.
Sapore
Pieno, strutturato, sapido e fresco, con un tannino elegante e un finale lungo e persistente. Note di frutta secca e agrumi canditi.
Gradazione
14% vol
Tipo di bicchiere
Calice ampio, tipo Borgogna o Renano, per esaltarne la complessità aromatica.
Abbinamenti
Carni bianche elaborate, formaggi stagionati, piatti di pesce ricchi, cucina etnica complessa, primi piatti robusti.
Affinamento
Lungo affinamento in botti grandi di rovere (3-4 anni) e poi in bottiglia per un'ulteriore evoluzione.
Vinificazione
Macerazione sulle bucce per 2-3 mesi in tini aperti, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e senza controllo temperatura.