Il Sole Dei Padri di Spadafora è un Passito di Pantelleria DOC, icona della Sicilia. Prodotto da uve Zibibbo appassite al sole, incanta con un colore ambrato dorato. Al naso regala profumi intensi di uva passa, fichi e miele. Al palato è dolce, morbido e persistente, con una gradazione di circa 14% vol. Ideale con pasticceria secca o formaggi erborinati, si serve a 10-12℃ in un calice da vino dolce.
Italia - Sicilia, Pantelleria Vino Dolce Naturale (Passito) Zibibbo (Moscato d'Alessandria)
Dei Principi di Spadafora Sole Dei Padri - 2012 750 ml
59.90 €
Colore
Ambrato dorato intenso, con riflessi topazio
Profumo
Intenso e aromatico, con note di uva passa, fichi secchi, albicocca candita, agrumi, miele di zagara ed erbe aromatiche
Sapore
Dolce, morbido, equilibrato e persistente. Ricco di sapori di frutta essiccata, miele, caramello e una fresca acidità che bilancia la dolcezza
Gradazione
Circa 14% vol.
Tipo di bicchiere
Calice da vino dolce a tulipano piccolo o a coppa, per apprezzarne gli aromi concentrati
Abbinamenti
Perfetto con pasticceria secca, biscotti alle mandorle, formaggi erborinati, foie gras, cioccolato fondente e frutta secca
Affinamento
In contenitori di acciaio inox per alcuni mesi, poi in bottiglia per un ulteriore periodo prima della commercializzazione
Vinificazione
Le uve Zibibbo vengono raccolte a mano e lasciate appassire al sole sui graticci per circa 20-30 giorni. Successiva pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata
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