Marchio: Dei Principi di Spadafora

Formato : 0,75 cl.

Gradazione : 12,50%

Classificazione: CALABRIA - I.G.P.;
Tipologia: rosso;
Bottiglie Prodotte: 30.000;
Territorio: la zona di origine delle uve è quella di Donnici, dalla quale origina anche l'omonimo vino a D.O.P., dal quale si differenzia per il diverso uvaggio e percentuali impiegate;
Vitigni: una equilibrata combinazione di Magliocco e Merlot accuratamente selezionate e raccolte a mano;
Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta volutamente a 80 quintali di uva per ettaro;
Periodo di Vendemmia: da fine settembre a metà ottobre;
Vinificazione: pressatura soffice, successiva macerazione prefermentativa a freddo tale da estrarre gli aromi verietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide;
Fermentazione: in acciaio con temperature controllate;
Affinamento: prima in acciaio per sei mesi, poi in bottiglia;
Gradazione Alcolica: 12,5% vol.;

Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso di sontuosa intensità, nell’unghia il riflesso rubino tende al violaceo;
Profumo: intensamente fruttato, bouquet ampio e complesso, sentori di ciliegia, ribes e lamponi;
Sapore: ingresso morbido, tannino appena accennato, acidità piacevolmente contenuta, elegante e fine, un vino innovativo;
Abbinamenti Gastronomici: ottimo fuoripasto, l'abbinamento ideale è con i piatti a base di pesce, anche crudo come sushi e sashimi, bene comunque anche con i salumi e gli insaccati, tipici della tradizione regionale;
Temperatura di Servizio: servire fresco a 8-10 °C.;