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Domaine Joseph Voillot - Pommard 1er Cru 'Les Épenots'

Dalla Borgogna, il Pommard 1er Cru 'Les Èpenots' di Voillot è un Pinot Noir raffinato. Colore rubino, profumi di frutti rossi e sottobosco, con un sapore strutturato e persistente. Perfetto con carni rosse e formaggi stagionati.

Francia - Borgogna, Côte de Beaune, Pommard 1er Cru
Vino rosso, 1er Cru
Pinot Noir

Esaurito

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi granati, che si accentuano con l'invecchiamento. Limpido e brillante.

Profumo

Bouquet complesso di frutti rossi (ciliegia, lampone), sottobosco, spezie dolci, note terrose e sentori di cuoio o tartufo con l'età.

Sapore

Strutturato ed elegante, con tannini fini ma presenti. Equilibrato, persistente, con sapori di frutti di bosco, mineralità e un lungo finale speziato.

Gradazione

13% - 14% Vol.

Tipo di bicchiere

Calice ampio da Borgogna (tipo balloon), per esaltare l'olfatto e permettere al vino di esprimere la sua complessità aromatica.

Abbinamenti

Carni rosse arrosto o in umido, selvaggina da piuma, funghi trifolati, formaggi stagionati a pasta dura, piatti a base di tartufo.

Affinamento

In genere 12-18 mesi in botti di rovere francese, con una percentuale di legno nuovo variabile. Lungo affinamento in bottiglia per molti anni.

Vinificazione

Raccolta manuale, fermentazione in vasche d'acciaio o cemento a temperatura controllata. Lunga macerazione per estrarre colore e tannini.

16-18°C. Aprire la bottiglia un'ora prima o decantare per ossigenare e favorire lo sviluppo dei suoi profumi.

Denominazione:

Tonno Rosso Siciliano

Domaine Joseph Voillot - Pommard 1er Cru 'Les Épenots'