Il Barolo Ciabot Mentin Ginestra 1992 è un DOCG piemontese di Domenico Clerico, 100% Nebbiolo. Granato intenso, profumi complessi di rosa e liquirizia, con sentori di tartufo. Al palato è strutturato ed elegante, tannini evoluti, finale persistente. Ideale con selvaggina e formaggi stagionati, servito a 16°C-18°C.
Italia - Piemonte Vino rosso fermo DOCG, secco Nebbiolo 100%
Esaurito
Colore
Rosso granato intenso con riflessi aranciati
Profumo
Complesso, note di rosa appassita, liquirizia, catrame, spezie e sentori terziari di tartufo
Sapore
Strutturato, elegante, con tannini ben presenti ma evoluti, finale persistente e armonico
Gradazione
Circa 13.5% - 14.5% vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio da Barolo o Borgogna
Abbinamenti
Carni rosse arrosto o brasate, selvaggina, tartufo bianco, formaggi stagionati
Affinamento
Lungo in botti di rovere (grandi o barrique) seguito da un periodo in bottiglia
Vinificazione
Fermentazione tradizionale con lunga macerazione sulle bucce, poi affinamento in legno
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