Marchio: Dorigo

La storia del nome di questo vino è ormai nota, non la racconteremo qui nuovamente. Una cosa però ormai è certa: la sua parentela con una varietà francese, il "Sauvignonasse".

E proprio la sua evidente parentela con il Sauvignon ne ha determinato il successo in Friuli, terra d'elezione per i vini bianchi dal carattere forte ed incisivo.

Le uve vengono raccolte di solito a metà settembre, per cogliere il giusto equilibrio tra freschezza e struttura. Dopo una pigiatura estremamente soffice ed una chiarifica statica fermentiamo il mosto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, assieme ad un 5% di acini interi, provenienti dai grappoli più belli lasciati al sole durante l’ammostamento. Il vino è stato affinato sui lieviti per 5 mesi; la malolattica non è stata svolta

Profumo: Frutta stramatura e note di mandorla amara, fiori bianchi, camo- milla e delicate note minerali di sottofondo

Sapore: Grande equilibrio tra sapidità ed acidità, tannino appena percettibile sul palato, sensazioni di frutta matura con retrogusto minerale.