Faiveley - Gevrey Chambertin La Combe Aux Moines 2015
Il Faiveley Gevrey Chambertin La Combe Aux Moines 2015 è un Premier Cru di Borgogna, sublime espressione del Pinot Noir. Si presenta con un intenso color rubino. Al naso regala un bouquet complesso di frutti rossi e spezie. Al palato è elegante, strutturato e persistente, ideale con carni rosse e formaggi stagionati. Affinato in barrique, ha un grande potenziale d'invecchiamento.
Francia - Borgogna, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin Vino rosso fermo, Premier Cru 100% Pinot Noir
Esaurito
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo
Intenso, frutti rossi (ciliegia, lampone), note speziate, sottobosco. Evoluzione terziaria con cuoio e tabacco.
Sapore
Elegante, strutturato, tannini fini, acidità equilibrata, lungo finale aromatico. Grande potenziale d'invecchiamento.
Gradazione
13.5% vol
Tipo di bicchiere
Balon ampio, tipo Borgogna
Abbinamenti
Carni rosse arrosto o in umido, selvaggina da piuma, formaggi stagionati, piatti a base di funghi.
Affinamento
In barrique di rovere francese (parte nuove) 12-18 mesi. Successivo affinamento in bottiglia.
Vinificazione
Raccolta manuale, diraspatura parziale o totale, fermentazione a temperatura controllata, follature. Fermentazione malolattica.
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