Il Barolo Cerequio 2007 di Giacomo Damilano è un rosso secco italiano dal Piemonte, 100% Nebbiolo. Vanta un colore granato intenso, profumi complessi di rosa, ciliegia e liquirizia, e un sapore strutturato.
Italia - Piemonte Vino rosso secco Nebbiolo 100%
Esaurito
Colore
Rosso granato intenso e brillante
Profumo
Bouquet complesso: rosa appassita, ciliegia matura, liquirizia, spezie dolci, sentori di tartufo e catrame.
Sapore
Strutturato, elegante, con tannini nobili e vellutati. Gusto persistente che evoca frutta rossa, spezie e note balsamiche.
Gradazione
Circa 14,0 - 14,5% vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio da vino rosso, ideale per Barolo o Bordeaux.
Abbinamenti
Grandi arrosti di carne rossa, selvaggina da piuma e da pelo, formaggi stagionati, piatti al tartufo bianco.
Affinamento
Minimo 38 mesi, di cui almeno 18 in grandi botti di rovere di Slavonia, seguito da un lungo riposo in bottiglia.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in acciaio, con lunga macerazione sulle bucce. Successivo affinamento in grandi botti.
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