Il Barolo San Giovanni 1997 è un vino rosso secco dal Piemonte, 100% Nebbiolo. Colore granato con riflessi aranciati, profumo etereo di rosa e catrame, sapore potente e persistente. Affinato in rovere e bottiglia, è ideale con carni rosse e formaggi. Servire a 18-20°C.
Italia - Piemonte Vino Rosso Secco Nebbiolo
Esaurito
Colore
Rosso granato intenso con riflessi aranciati, brillante.
Profumo
Ampio ed etereo, con note complesse di rosa appassita, catrame, liquirizia, spezie dolci e tartufo.
Sapore
Austero e potente, ma elegantemente equilibrato. Grande struttura, tannini setosi e un finale molto lungo e persistente.
Gradazione
14% Vol.
Tipo di bicchiere
Grande calice a ballon, preferibilmente un bicchiere da Barolo o Nebbiolo per esaltarne gli aromi.
Abbinamenti
Arrosti di carne rossa, brasati, selvaggina, tartufo bianco, formaggi stagionati e cioccolato fondente.
Affinamento
Minimo 24 mesi in botti di rovere di Slavonia o barrique, seguiti da lungo affinamento in bottiglia per oltre 20 anni.
Vinificazione
Macerazione sulle bucce per 15-20 giorni a temperatura controllata, fermentazione alcolica in acciaio.
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