Marchio: Giotto Bini - Serragghia

Carignano Riserva Giotto
Vino rosso
ROSSO
Lavorazione in anfora
LAVORAZIONE
IN ANFORA
No solforosa aggiunta
NO SOLFOROSA
AGGIUNTA
INFO
Annate: 2018
Formato: 75 cl
Paese: Italia
Regione: Sicilia
Vitigno: Carignano
Suolo: Vulcanico, sabbioso, povero di sostanza organica ma ben dotato di potassio e microelementi

Estensione del vigneto: 0,5 ha

Tipo d’impianto: Alberello pantesco

Densità ceppi per ha: 4.500

Età media del vigneto: 12 anni

Produzione media per ha: 60 hl

Vinificazione e affinamento: Diraspapigiatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce in dolie interrate nel tufo da 220 l per 7 mesi. Svinatura primaverile, l'affinamento prosegue in anfora, quindi in bottiglia.

Solforosa totale: 9 mg/l

Bottiglie prodotte: 300

ANNATA:

2019
FORMATO:

75 cl

PRODUTTORE
Giotto Bini
GIOTTO BINI
Gabrio Bini
PERCHÉ
Il Carignano Riserva Giotto di Giotto Bini è un vino rosso sanguigno, carnoso e carnale, da addentare e masticare, da sorbire con rumore e suggere sotto alle labbra, dalle gengive. E’ un vino che parla di pelle e vita sopra e sotto la terra, è un vino che racconta una storia.

QUANDO
“Procuratevi otto tartufi ben maturi e tagliateli a lamelle sottili in una terrina dove avrete disossato una gallinella ruspante bollita con due cappelle di ovoli reali”. Pellegrino Artusi l’avrebbe abbinato così, ma, purtroppo per lui, assaggiare il Carignano Riserva Giotto di Giotto Bini è un privilegio di questo secolo.