Marchio: Graci

Etna Rosso d.o.c. “Arcurìa”
Annata: 2012
Vitigni: Nerello Mascalese
Gradazione alcolica: 14 %
Provenienza Uve: antica vigna sul versante Nord Est dell’Etna, Passopisciaro – Castiglione di
Sicilia in Provincia di Catania
Altitudine: tra i 600 ed i 700 mt s.l.m.
Densità ceppi per ha: tra 6.000 e 10.000
Tipologia suolo: bruni, di origine vulcanica ricchi di scheletro, fra franco sabbiosi a sabbioso
franchi, a ph neutro, non calcarei, da ricchi a molto ricchi di ferro e ad alto contenuto di azoto
Data raccolta: ultima settimana di Ottobre
Resa per ha: 40 quintali (tre/quattro grappoli per pianta)
Fermentazione: tradizionale in rosso senza l’utilizzo di lieviti selezionati, senza controllo della
temperatura in tini di rovere troncoconici, macerazione a contatto delle bucce da 30 a 90 giorni
Anamento: 24 mesi in grandi tini di rovere con svolgimento spontaneo della fermentazione
malolattica.
Anamento in bottiglia: per 6 mesi