Marchio: Grattamacco

L'Alberello 2012
Vino prodotto da una vigna di 2 ettari coltivata ad alberello con un’alta densità e un
impianto cosiddetto a “settonce”, in maniera tale che ogni ceppo sia equidistante
dagli altri che lo circondano. La vigna si trova su un terreno franco-argilloso
mediamente calcareo ed è condotta con metodo biologico. La potatura ad alberello,
affiancata ad un rigido diradamento dei grappoli, permette una produzione
massima di 1 kg di uva per ceppo. La vendemmia è manuale, così come tutte le
operazioni eseguite sulla pianta. La vinificazione inizia con la fermentazione alcolica
in piccoli tinelli di legno tronco conici con follatura manuale e lunghe macerazioni.
La fermentazione malolattica si svolge in barrique dove l’affinamento prosegue per
18 mesi e l’affinamento in bottiglia è di almeno 12 mesi.
Denominazione: Bolgheri Rosso Superiore DOC
Composizione: 70% cabernet sauvignon,25% cabernet franc,5% petit verdot
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Colore: Rosso rubino intenso
Produzione 6.000 bottiglie
Il quadro aromatico si apre con intense note di piccoli frutti rossi, e prosegue con
complesse sensazioni balsamiche e mentolate ed una elegante speziatura di
liquirizia. L’ingresso gustativo è di ottimo spessore e densità; in progressione
l’acidità e la dolcezza tannica sono in completa armonia e preludono ad un finale di
buona persistenza, in cui ritrovano spazio le note balsamiche