Gaja Sori' Tildin 2001, Barbaresco DOCG da Nebbiolo, ha colore granato e riflessi aranciati. Profumo di frutti rossi, rosa e spezie. Al palato, potente ma raffinato, tannini eleganti e lungo finale. Icona Piemonte.
Italia - Piemonte Vino Rosso, Secco, Fermo, DOCG Barbaresco Nebbiolo
Esaurito
Colore
Rosso granato intenso con riflessi aranciati tipici dell'invecchiamento.
Profumo
Bouquet ampio e complesso con note di frutti rossi maturi, rosa appassita, violetta, liquirizia, tabacco e spezie dolci.
Sapore
Elegante e potente, con tannini fini ed una notevole struttura. Gusto persistente di frutta, spezie e sentori terziari di sottobosco e cuoio.
Gradazione
14,0% vol.
Tipo di bicchiere
Ampio calice da grandi rossi, tipo Borgogna o Grand Cru, per favorire l'ossigenazione e l'espressione aromatica.
Abbinamenti
Ideale con piatti di carne rossa elaborati, selvaggina, arrosti, brasati e formaggi stagionati a pasta dura, ottimo anche con tartufo bianco.
Affinamento
L'affinamento avviene per 12 mesi in barrique e successivi 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguito da un lungo periodo in bottiglia.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata con lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore e polifenoli.
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