Marchio: Il Mosnel Franciacorta

Gradazione : 11,50/13,00% vol.

Deve la sua tenue colorazione, il profumo, il gusto, la struttura e la longevità al Pinot Nero, che qui è presente al 70%, e l’eleganza delle sfumature al 30% di Chardonnay. La fermentazione primaria è avvenuta in piccole botti di rovere. Imbottigliato con lo sciroppo di tiraggio ed accatastato per la rifermentazione in bottiglia, dopo almeno 30 mesi sui lieviti il Franciacorta Parosé viene lavorato per
compattare il sedimento contro il tappo provvisorio poi degorgiato e confezionato. Il rabbocco con lo stesso vino ne determina la tipologia Pas Dosé. Ulteriore affinamento precede l’immissione alla vendita.
Dal colore buccia di cipolla, perlage sottile e continuo. Aroma elegante di piccoli frutti rossi; sapore ricco e persistente, secco, sapido, asciutto, avvolgente. Per la sua struttura si accompagna anche a piatti importanti fino alle carni rosa.