Marchio: Il Mosnel Franciacorta

Gradazione : 12,5 %

Da cinque eccellenti nostri vigneti di Chardonnay si ottiene il mosto, che fermentato in piccole botti di rovere per cinque mesi, dà origine al Millesimato EBB, dedicato ad Emanuela Barboglio. Imbottigliato con lo sciroppo di tiraggio ed accatastato per la rifermentazione in bottiglia, dopo almeno 30 mesi sui lieviti il Franciacorta Extra Brut EBB viene
lavorato per compattare il sedimento contro il tappo provvisorio poi degorgiato e confezionato. Ulteriore affinamento precede l’immissione alla vendita.

Spuma bianca importante e di buona persistenza, perlage particolarmente minuto e persistente. Il colore è giallo con evidenti riflessi verdognoli. Il profumo è ampio ed accattivante, con note di frutta matura ed un sottofondo di fiori gialli e vaniglia. In bocca è sapido e persistente. Armonia e spessore si fondono con eccezionale eleganza, facendone un Franciacorta di stoffa aristocratica e dall’eccellente equilibrio.