Marchio: Il Pendio

Uvaggio Pinot Nero in purezza, non dosato in sboccatura. Colore rosa ramato, giovane e luminoso con perlage fine. Naso fruttato e fragoloso pulitissimo e fresco. Eccellente la bocca che elabora il delizioso frutto pur mantenendo la tipica acidità in modo equilibrato. Anche con carni bianche e con coniglio.



Annata Vendemmia: 2010

Produzione media annua hl.: 10

Forma di allevamento: Guyot doppio

Fermentazione in acciaio INOX

Affinamento in barrique: 10 mesi su feccia fine con batonage ogni 20gg

Presa spuma in catasta: 36 mesi

Affinamento medio in bottiglia mesi: 4/6 mesi

Tenore alcolico: 12.9

Zuccheri: g/l 1,0

Acidità totale: 7,20

Acidità volatile: 0,31

pH: 3,01

Estratto secco: g/l 17,5

Uve da cui deriva in %: Pinot Nero in purezza

Confezionato in: bottiglia 0,750 l

Qualificazione: V.S.Q. – Metodo Classico – Blac de Noir – Pas Dosè

Temperatura di servizio consigliata: 10-12°