Il Cepparello 2001 di Isole e Olena è un Sangiovese toscano d'eccezione. Rubino intenso, profumi di frutti rossi maturi e spezie. Palato elegante, strutturato, con tannini fini e lunga persistenza. Perfetto con carni rosse e formaggi stagionati.
Italia - Toscana Rosso, secco, fermo (Super Tuscan) 100% Sangiovese
Esaurito
Colore
Rosso rubino intenso, con riflessi granati.
Profumo
Intenso e complesso, note di frutti rossi maturi, ciliegia, sottobosco, cuoio, tabacco, spezie dolci e violetta.
Sapore
Elegante, strutturato, tannini fini e ben integrati, lunga persistenza, equilibrio tra freschezza e morbidezza, sentori terziari.
Gradazione
14% Vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio da vini rossi importanti (Bordeaux grande o Borgogna).
Abbinamenti
Carni rosse arrosto o alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati, piatti a base di tartufo.
Affinamento
Lungo periodo in botti di rovere francese (barriques e/o tonneaux) e poi in bottiglia.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, macerazione prolungata sulle bucce.
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