Marchio: La Cappuccina

“Basaltik”, lo spettro aromatico risente della matrice basaltica del suolo vulcanico. Il profumo intenso e inconfondibile di pesca, pompelmo, menta, salvia ed erbe aromatiche. Strutturato, pieno al palato e di grande equilibrio. Al meglio con pesce e crostacei, ideale con piatti vegetariani.

La Cappuccina100% Sauvignon La Cappuccina750 ml La CappuccinaServire a 10-12°CBASALTIK SAUVIGNON
Veneto Indicazione Geografica Tipica
Servire a
750 ml 100% Sauvignon 10°-12°C
“Basaltik”, lo spettro aromatico risente della matrice basaltica
del suolo vulcanico. Il profumo intenso, inconfondibile,
di pesca, pompelmo, menta, salvia ed erbe aromatiche.
Strutturato e pieno al palato, di grande equilibrio.
Vitigno
Sauvignon 100% prodotto nei vingeti di proprietà.
E’ da oltre un ventennio che abbiamo sperimentato
l’adattamento di un clone particolare nella nostra azienda
e, dopo averne verifi cata l’ottima resa qualitativa e
caratteriale abbiamo deciso di vinifi carlo in purezza senza
l’apporto del legno.
Vigneto
Impianto a pergola veronese modifi cata e guyot con
densità di 3.300/5.400 ceppi/ha e resa di circa 55 hl/ha.
Terreno basalto lavico di origine vulcanica. In pedecollina,
esposizione sud-est. Età delle viti 30 anni.
Tecnica produttiva
Uva raccolta nella prima decade di Settembre in più riprese
a seconda della maturazione ottimale, vendemmiata in ore
fresche per salvaguardarne al massimo gli aromi varietali.
Diraspatura, macerazione sulle bucce, pressatura soffi ce.
Decantazione del mosto dove sosta sui propri lieviti e
fermentazione a temperatura controllata. Maturazione
sui propri lieviti in tini di acciaio fi no a primavera.
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino luminoso.
Profumo: intenso, tipico, ricorda la foglia di pomodoro,
la pesca, con sentori di pompelmo e di erbe aromatiche.
Sapore: corposo, vitale, equilibrato e persistente.
Gradazione alcolica: 12,5%.
Abbinamenti gastronomici
Al meglio con pesce e crostacei, ideale con piatti
vegetariani.
Servizio
10-12 °C in calici da vino bianco per esaltare al meglio
gli aromi.
Formato disponibile 750 ml.