La Castellada Pinot Grigio 2005, Friuli. Dorato-ambrato, offre complessi profumi di frutta secca, miele, spezie. Gusto ricco, strutturato, avvolgente. Affinato a lungo in rovere con macerazione sulle bucce. Ottimo con piatti elaborati e formaggi, servire 12-14°C.
Intenso giallo dorato con riflessi ambrati, spesso con sfumature aranciate da macerazione prolungata. Luminoso e ricco.
Profumo
Bouquet complesso e stratificato: frutta secca, miele, mandorla tostata, spezie dolci, sentori minerali e un tocco di erbe aromatiche. Evoluto e persistente.
Sapore
Ricco, avvolgente e strutturato. Gusto pieno con note di albicocca matura, nocciola, agrumi canditi e miele. Lunga persistenza minerale e tannino delicato.
Gradazione
13.5% vol
Tipo di bicchiere
Calice ampio da vini bianchi complessi o da "orange wine", per esaltarne gli aromi stratificati.
Abbinamenti
Piatti di pesce elaborati, carni bianche saporite, formaggi stagionati, risotti ai funghi, cucina asiatica speziata e formaggi erborinati.
Affinamento
Lungo affinamento in botti grandi di rovere, spesso per 24-36 mesi sulle fecce fini, seguito da un periodo in bottiglia per affinare.
Vinificazione
Macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere, senza filtrazione. Metodo tradizionale e naturale.
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