Il Sauvignon 1997 de La Castellada è un iconico vino bianco friulano. Giallo dorato intenso, offre un profumo complesso di miele, idrocarburi e frutta candita. Al palato è pieno, morbido e persistente, con una vibrante acidità che ne esalta la struttura. Affinato in legno e bottiglia, è perfetto con piatti ricchi o come vino da meditazione.
Italia - Friuli Venezia Giulia Vino Bianco Secco, da Invecchiamento Sauvignon 100%
La Castellada Sauvignon - 1997 750 ml
53.29 €
Colore
Giallo dorato intenso, con riflessi ambrati dati dall'invecchiamento e dalla macerazione prolungata.
Profumo
Complesso e intenso. Note di idrocarburi, miele, frutta candita, frutta secca, erbe aromatiche, sentori minerali e speziati.
Sapore
Pieno, morbido, avvolgente. Grande struttura e persistenza. Acidità vibrante bilanciata dalla complessità e sapidità. Lungo e minerale.
Gradazione
13.5% vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio da vino bianco strutturato o Borgogna.
Abbinamenti
Piatti ricchi di pesce, crostacei elaborati, carni bianche importanti, formaggi stagionati, tartufo, fois gras.
Affinamento
Lungo affinamento in botti di rovere, poi in bottiglia per molti anni. Vini con macerazione e invecchiamento prolungato.
Vinificazione
Macerazione prolungata sulle bucce, fermentazione spontanea in tini di legno, affinamento in botti grandi senza filtrazione.
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