Marchio: Le Vigne di Alice

CARATTERISTICHE
Denominazione
Prosecco di Valdobbiadene-Conegliano DOCG
Vitigni
Glera 100%
Regione
Veneto (Italia)
Gradazione
11.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Allevati a sylvoz su terreno collinare argilloso e calcareo
Vinificazione
Diraspatura, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, prima fermentazione con soli lieviti indigeni, sosta sulle fecce fini per 90 giorni e seconda fermentazione secondo il metodo Charmat o Matinotti
Filosofia produttiva
Lieviti indigeni
PER GUSTARLO AL MEGLIO
Temp. servizio
6°-8°C
Bicchiere
Flute ampio
Flute ampio
Ideale per gli spumanti metodo charmat, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo e l’apertura stretta aiuta la concentrazione dei profumi, che non hanno bisogno di molta ossigenazione per esaltarsi

Quando bere

Subito Giovani
Vino perfetto da bere subito

DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Il Prosecco Superiore “Doro Nature” rappresenta un’interessantissima innovazione della Valdobbiadene: un Prosecco prodotto senza aggiunta di dosaggio zuccherino. La lunga permanenza sui lieviti prima della presa di spuma con metodo Charmat conferisce inoltre al vino sostanza e struttura ma soprattutto i caratteristici sentori di crosta di pane.

Dalla vivacità e voglia di sperimentare della cantina Le Vigne di Alice nasce questo Prosecco Superiore millesimato, cioè prodotto con uve Glera di un’unica vendemmia. Le viti da cui sono raccolte sono allevate a sylvoz e radicate su un terreno argilloso calcareo ricco di residui morenici risalenti all’antico ghiacciaio del Piave. Il cantina le uve sono diraspate e sottoposte a pigiatura soffice. La fermentazione avviene con soli lieviti indigeni in acciaio, con sosta sulle fecce fini per 90 giorni. La presa di spuma con metodo Charmat è attivata solamente dall’aggiunta di mosto, senza l’impiego di altri zuccheri.

Il Prosecco di Valdobbiadene “Doro Nature” de Le Vigne di Alice si caratterizza per un profilo aromatico fragrante, nitido e asciutto: le note di pera, mela e frutta fresca, tipiche del Prosecco, si uniscono a sentori più complessi di spezie, erbe aromatiche e crosta di pane. Il sorso è delicato, fresco, leggero e fruttato ma anche succoso, croccante, ricco di spessore.

Colore Giallo paglierino luminoso, con bollicine fini e continue
Profumo Nitido e fragrante, con note di mela, erbe aromatiche e crosta di pane
Gusto Delicato, elegante, secco e fruttato, di bella vivacità