Marchio: Le Vigne di Alice

origine
Dalle nostre colline il Metodo Classico da uve Glera
come lo facciamo
Nella prima fermentazione un 20% viene messo in tina grande, il resto in acciaio, senza
controllo di temperatura. Assemblaggio e tirage dopo un affinamento sulle fecce fini.
Fermentazione in bottiglia per 24 mesi alla temperatura di 14 °C. Produzione totale 2011:
4000 bottiglie
terreno
Il suolo è argilloso calcareo, ricco dei residui di morena glaciale dell’antico ghiacciaio del
Piave. L’altitudine media è di 190 m s.l.m.. Il sistema di allevamento è a Sylvoz, con una
densità di impianto media di 3500 piante per ettaro. La vendemmia viene effettuata nella
seconda metà di settembre e la resa media è di 70 hL/Ha. Il clima è temperato, con inverni
freddi ed estati calde ma con buona ventilazione, non afose. Notevole è l’escursione
termica, specialmente nel periodo estivo.
come lo vedi
Giallo paglierino, con riflessi verdognoli, brillante e perlage fine
come lo annusi
mallo della pesca, noce verde, mandorla, mela renetta sbucciata, erbe aromatiche
come lo gusti
sapido, minerale, rotondo e persistente
come lo bevi
Alcol 11,50% vol.; Zuccheri 1,63 g/l
Ph 3,22; Acidità totale: 5,5 g/l
Pressione: 6 bar; Estratto 22,0 g/l
Solforosa libera: 30 mg/l
come lo abbini
a chi ti cerca e desidera