Marchio: Livon

DATI ANALITICI GENERALI:
Vigneto: situato in località Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio
Tipo di terreno: Marne ed argilla
Vitigno: Ribolla Gialla
Ceppi ad ettaro: 8000
Forma di allevamento: Guyot
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con selezione
degli acini migliori. Pulitura del mosto per decantazione a freddo per la
base spumante. La fermentazione avviene in acciaio ad una temperatura
controllata di 10°C.
Terminata la fermentazione, il prodotto viene filtrato per trenta giorni,
posto in autoclave e spumantizzato ad una temperatura controllata
da 14°C a 3°C fino ad aprile. Concluso tale periodo viene effettuato
l’imbottigliamento ed ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima
che il vino inizi ad essere distribuito.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha un profumo floreale
e fruttato; morbido, fresco, elegante ed avvolgente.
ULTERIORI INFORMAZIONI:
Abbinamenti: antipasti e primi piatti a base di pesce, spumante da tutto
pasto.
Temperatura di servizio: 8-10°C.