Marchio: Livon

DATI ANALITICI GENERALI:
Vigneto: situato nel Comune di Dolegna del Collio.
Tipo di terreno: Marne ed Argilla
Vitigno: Cabernet Franc
Forma di allevamento: Cordone Speronato
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, diraspatura soffice
e successiva fermentazione a temperatura controllata di 23°C per diciotto
giorni sulle bucce.
La maturazione avviene per il 30% in barriques e per il restante 70% in vasche
di acciaio a temperatura costante di 16°C.
Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento
a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Di colore rosso rubino carico con orli violacei, ha un profumo erbaceo
caratteristico, intenso, penetrante, molto persistente.
Sapore corposo, sostenuto, armonico e distinto.
ULTERIORI INFORMAZIONI:
Abbinamenti: accompagna arrosti di pollame nobile o selvaggina
e carni rosse alla brace.
Longevità: 4-6 anni.
Temperatura di servizio: 16-18°C.