Marchio: Livon

DATI ANALITICI GENERALI:
Vigneto: situato nel Comune di Corno di Rosazzo
Tipo di terreno: Marne ed Argilla
Vitigno: Refosco dal Peduncolo Rosso
Forma di allevamento: Cappuccina, Guyot
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, diraspatura soffice
e successiva fermentazione a temperatura controllata di 23°C per diciotto
giorni sulle bucce.
La maturazione avviene per il 30% in Barriques e per il restante 70% in vasche
di acciaio a temperatura costante di 16°C.
Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento
a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Di colore rosso granato tendente al violaceo ha profumo intenso
e gradevole, erbaceo, con sentore di mora selvatica e sottobosco.
Sapido, leggermente tannico, di corpo amarognolo con persistente e piacevole
retrogusto. Giovane, vinoso, fragrante, robusto, pieno.
ULTERIORI INFORMAZIONI:
Abbinamenti: carne alla griglia e selvaggina, salumi, formaggi stagionati.
Longevità: 5-7 anni
Temperatura di servizio: 16-18°C.