Marchio: Marco Scolaris

Gradazione : 12.5% vol.

Cabernet Franc DOC Collio

Vino ottenuto dall’omonimo vitigno. Colore rubino carico con riflessi leggermente scuri. Il profumo speziato è intenso e persistente grazie anche al sentore di peperone rosso. Struttura morbido-tannica. Franco e dal forte carattere al palato.

CARATTERISTICHE
ALLEVAMENTO: doppio capovolto (cappuccina).
TERRENO: marne ed arenarie stratificate di origine eocenica con esposizione a mezzogiorno.
RESA UVA: 90 q.li/ha.
DENSITÀ D'IMPIANTO: 5000 piante/ha.
VINIFICAZIONE: macerazione sulle bucce da 8 a 10 giorni a temperatura controllata di 25°-28° C.
AFFINAMENTO: due mesi in bottiglia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°-16° C.


ABBINAMENTI GASTRONOMICI
cinghiale in umido, spezzatino speziato, lepre in salmì, carni alla griglia.