Marchio: Marco Scolaris

Gradazione : 12,5 %

Pinot Grigio DOC Collio

È uno dei principali vini del Collio: colore giallo paglierino con lievi sfumature cenerine. Profumo elegante e complesso che tiene insieme fini note di frutta fresca, quasi esotica, con fiori d’acacia ed un sentore di crosta di pane. Al palato offre una solida struttura, determinata e delicata insieme.

CARATTERISTICHE

ALLEVAMENTO: doppio capovolto (cappuccina) e guyot.
TERRENO: marne ed arenarie stratificate di origine eocenica con esposizione a mezzogiorno.
RESA UVA: 85 q.li/ha.
DENSITÀ D'IMPIANTO: 5000 piante/ha.
VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice, pulitura del mosto per decantazione, fermentazione a temperatura controllata di 18°-20° C per 15-20 giorni.
AFFINAMENTO: due mesi in bottiglia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°-14° C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
salame stagionato con polenta, prosciutto crudo, risotto di laguna, branzino al forno, polpette fritte.