Marchio: Marco Scolaris

Gradazione : 12.5% vol.

Sauvignon DOC Collio

Ottenuto dalla vinificazione in purezza dell’uva Sauvignon R3, clone tipicamente friulano. Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verdognolo. Il profumo è quasi selvatico, con sensazioni di peperone giallo, salvia, pesca e una nota di foglia di pomodoro. Nerbo morbido ed elegante, con lunga persistenza aromatica.

CARATTERISTICHE
ALLEVAMENTO: doppio capovolto (cappuccina) e guyot.
TERRENO: marne ed arenarie stratificate di origine eocenica con esposizione a mezzogiorno.
RESA UVA: 85 q.li/ha.
DENSITÀ D'IMPIANTO: 5000 piante/ha.
VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice, pulitura del mosto per decantazione, fermentazione a temperatura controllata di 18°-20° C per 15-20 giorni.
AFFINAMENTO: due mesi in bottiglia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°-14° C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
carpaccio di tonno, spaghetti alla scogliera, branzino alla griglia.