Marchio: Marco Scolaris

Vino ottenuto dall’omonimo vitigno. Il colore è rosso rubino
brillante con riflessi violacei. Offre un gradevole bouquet di
violetta su un crescendo di note di mora, lampone, prugna
e ciliegia. Il sapore è asciutto, pieno e giustamente tannico.
Un’inaspettata morbidezza mitiga il fondo amarognolo.
CARATTERISTICHE:
ALLEVAMENTO: doppio capovolto (cappuccina).
TERRENO: marne ed arenarie stratificate di origine eocenica
con esposizione a mezzogiorno.
RESA UVA: 90 q.li/ha.
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5000 piante/ha.
VINIFICAZIONE: macerazione sulle bucce da 8 a 10 giorni a
temperatura controllata di 25°-28° C.
AFFINAMENTO: due mesi in bottiglia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°-16° C.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12.50% vol.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Affettati misti, orzo e fagioli, anatra al forno, costa in umido
con verze, carni alla griglia.